Zapiekanka ziemniaczana
Składniki dla 2-4 porcji:
* 1-2 kg ziemniaków
* 2 jajka
* 2 łyżki mąki
* 1 duża cebula
* 2-3 ząbki czosnku
* 6 dużych pieczarek
* ser żółty
* boczek wędzony, najlepiej w plastrach
* bułka tarta
* przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do ziemniaków (lub zamiast niej papryka, kolendra, bazylia, czosnek granulowany, majeranek)
* trochę oleju lub margaryny do wysmarowania naczynia
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce lub w robocie na grube wiórki. Cebulę drobno posiekać, zeszklić i dodać do ziemniaków. Wbić jajka, wsypać mąkę, drobno posiekany (lub przeciśnięty przez praskę) czosnek i przyprawy i dokładnie wymieszać. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, wysypać dokładnie bułką tartą. Na dno wyłożyć połowę masy. Na masie ułożyć plasterki boczku, na nich pieczarki, obficie posypać serem żółtym startym na tarce. Nakryć drugą połową masy, posypać jeszcze serem i bułką tartą i zapiekać w piekarniku przez ok 50 min w temperaturze 200-220 stopni.
Kartofle smażone z dipem czoskowym
* 0,5 kg kartofli
* 2 ząbki czosnku
* 150 g jogurtu naturalnego
* suszona bazylia
* sól, pieprz
* olej
Kartofle obrać i w całości ugotować w osolonej wodzie. Muszą być miękie ale zwarte - nie rozpadające się. Ugotowane kartofle kroimy na ćwiartki a następnie na cząstki. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy je aż się zezłocą. Z jogurtu, soli, pieprzu, bazylii i rozgniecionego czosnku przygotowujemy dip. Kartofle podajemy z dipem. Według upodobań bazylię można zastąpić przyprawą do pizzy czy dań włoskich. Przed usmażeniem kartofle można też posypać takimi przyprawami lub ostrą i słodką papryką.